Wintergenuss im Berghof

Wo alpine Authentizität auf feine Gourmetkunst trifft

Im Herzen des Pongaus erhebt sich ein Ort, an dem Genuss nicht nur serviert, sondern inszeniert wird: der Berghof in St. Johann. Zwischen schneebedeckten Gipfeln und knisternder Winterluft entfaltet Küchenchef Alexander Forbes jun. eine Kulinarik, die Tradition bewahrt und doch mit überraschender Raffinesse begeistert. Hier wird Essen zur Erfahrung, die man mit allen Sinnen spürt.

Kulinarik, die berührt

Regionalität, Nachhaltigkeit und kreative Leichtigkeit prägen jedes Detail. Frische Produkte aus der Umgebung verwandeln sich in Gerichte, die nach Heimat schmecken – und gleichzeitig zeitgemäß, elegant und voller Finesse sind. Jeder Teller erzählt eine Geschichte: von klarer Bergluft, alpiner Kraft und der Schönheit der Einfachheit.

„Unsere Küche ist ein Spiegel der Natur – pur, sinnlich und modern interpretiert“, beschreibt Forbes.

Ein Fest für die Sinne

Pünktlich zur kalten Jahreszeit gewährt der Berghof einen Blick in seine Küche – mit einem festlichen Rezept, das Winterabende in ein kleines Fest verwandelt:

Filetsteak vom heimischen Rind

Verfeinert mit Szechuanpfeffer, zart gegart und in Butter vollendet.
Begleitet von einer Portwein-Feigensauce, tief und samtig, mit Kräutern abgerundet.
Dazu ein Erdäpfel-Birnenpüree, cremig und fruchtig zugleich – wie ein warmer Wintergruß.
Abgerundet von Ofenlauch mit feiner Kräuternote und Ofenzwiebeln, deren Inneres im Salzbad butterweich geschmolzen ist.

Ein Gericht, das alpine Winterabende schmeckbar macht – elegant, sinnlich und voller Harmonie.

Genuss mit Charakter

Ob im eleganten Restaurant „Panorama“, beim avantgardistischen Food-Sharing im „Medusa“ oder bei einem Frühstück mit Blick auf die verschneiten Berge – im Berghof verschmelzen Architektur, Atmosphäre und Natur zu einem Gesamterlebnis. Hier ist Kulinarik nicht nur Genuss, sondern Lebensgefühl.

Der Berghof – wo Genuss zum Erlebnis wird.

Ein Ort, an dem man den Winter nicht nur verbringt, sondern feiert. Mit Geschmack. Mit Seele. Mit Erinnerungen, die bleiben.

© Hotel Berghof, St. Johann im Pongau